Please reload

Recent Posts

Ένα ποτήρι παγωμένο -σπιτικό- τσάι παρακαλώ..

June 27, 2017

1/3
Please reload

Featured Posts

Συνέντευξη του Ηλία Γωγάκου - Chef, Colors Urban Hotel

 

 

 1. To φαγητό στο Garden Bar του Colors Urban Hotel προσφέρει διαφορετικές γεύσεις από την Ελλάδα, τη Μεσόγειο και από ολόκληρο τον κόσμο. Τι είναι αυτό που κάνει την κουζίνα του ξεχωριστή και σε ποιους απευθύνεται;

 

Αυτό που ξεχωρίζει στο Garden Bar ειναι η ποιότητα των υλικών, δουλεύουμε με τοπικούς παραγωγούς, παίρνουμε φέτα απο τον Λαγκάδα, μαρμελάδες απο τον Παπαγεωργίου, προσπαθούμε να στηρίζουμε την τοπική κοινωνία, παράλληλα δίνοντας στον φίλο/φίλη που θα επιλέξει να γευματίσει στο εστιατόριο μας την δυνατότητα να μάθει τα τοπικά προϊόντα. Κάνουμε ενα μεγάλο πάντρεμα με μεσογειακή και διεθνή κουζίνα. Το Garden Bar απευθύνεται σε όλο τον κοσμο που θελει να γευματίσει με ποιοτικό φαγητο σε πολυ λογικές τιμές

 

2. Το Garden Bar είναι ένας κήπος που ενδιαφέρεται για τη γαστρονομία μας όλες τις ώρες της ημέρας. Ο μπουφές πρωινού δίνει τη σκυτάλη στο μεσημεριανό και μας καλεί να συνεχίσουμε με σνακ, σαλάτες και επιδόρπια. Μας προτείνει επίσης να δοκιμάσουμε εκλεκτές ελληνικές ποιότητες κρασιών και μπύρας, αλλά και μοναδικά κοκτέιλ. Ποια είναι η φιλοσοφία του συγκεκριμένου χώρου;

 

Tο Garden Bar ειναι ένας πολυ όμορφος χώρος με έντονο το στοιχείο της φύσης, ήρεμη μουσική, που το αντιλαμβάνεσαι απο την πρώτη στιγμή που θα το επισκεφτείς. Ο κόσμος που μας επισκέπτεται αποτελείται απο νεαρές παρέες που θα έρθουν για brunch, ανθρώπους που εργάζονται και θα κάνουν ενα διάλειμμα για φαγητό ή ποτό, παρέες που τελείωσαν την δουλεια τους και μαζεύονται για να πιουν κρασί, να συζητήσουν και να χαλαρώσουν. Ένας καλεσμένος μας το περιέγραψε "σαν μια όαση μεσα στην τσιμεντούπολη για να νιώσεις πιο κοντα στην φύση."

 

 

3. Η αλυσίδα του Thessbrunch μεγαλώνει και αυτό σημαίνει ότι το γαστρονομικό concept των ξενοδοχείων της πόλης αγκαλιάστηκε από το κοινό, γιατί ήταν κάτι που έλειπε από τη Θεσσαλονίκη. Πως βλέπετε την πορεία του, τι έχετε να πείτε για την ένεργειά του, αλλά και τι πιστεύετε ότι είναι αυτό που συμβάλλει ιδιαίτερα στη δυναμική του που συνεχώς αναπτύσσεται;

 

Tο thessbrunch το είχα ακούσει απο φίλους και συναδέλφους, η γαστρονομία αναπτύσσεται και αγκαλιάζεται απο τον κοσμο. Όταν ήμουν μικρός και έβλεπα ξενοδοχείο φοβόμουν το dress code, πόσο θα πληρώσω, πλέον ο κόσμος το εχει αποβάλλει αυτο, το thessbrunch βοήθησε σε αυτό. Η συγκεκριμένη ενέργεια δίνει τη δυνατότητα να γνωρίσει ο κόσμος τα ξενοδοχεία της πόλης και εμάς να νιώσουμε πιο κοντα στους καλεσμένους μας. Είναι μια κίνηση που την επικροτώ, ειναι ενα χαρούμενο γεγονός για να περάσουμε όμορφα με τους φίλους και την οικογένεια μας το πρωινό της Κυριακής. Αυτό που συμβάλλει στην ανάπτυξή του είναι η ανάγκη του κόσμου για ποιοτική διασκέδαση και κοινωνικοποίηση. Και για να καλυφθεί αυτο, δημιουργηθηκε μια πολυ δυνατή ομάδα με πολυ καλο concept.

 

 

4. Η γαστρονομία της Θεσσαλονίκης βαθμολογείται υψηλά από τους επισκέπτες της και είναι ένα ανταγωνιστικό προϊόν που της χαρίζει ανα γνωρισιμότητα και στο εξωτερικό. Ωστόσο, τα τελευταία χρόνια η εξωστρέφεια της κουζίνας της πόλης, έχει αναπτύξει έντονα και το στοιχείο των διεθνών τάσεων. Πως βλέπετε την εξέλιξή της τα επόμενα χρόνια;

 

Mε την παγκοσμιοποίηση δημιουργήθηκε το φαινόμενο να μας ελκύουν τεχνικές και γεύσεις που δεν ειναι στη μητρική μας παλέτα. Ο σκοπός ειναι να μην ξεχάσουμε τις ρίζες μας, να προσπαθούμε να στηρίξουμε τους Έλληνες παραγωγούς, με ελληνικά προϊόντα και να δημιουργήσουμε ενα κράμα γεύσεων. Τη νέα ελληνική κουζίνα. Πιστεύω πως τα επόμενα xρόνια θα ενσωματωθούν και άλλες "τάσεις εισαγωγής", είναι η διαρκής αναζήτηση για το διαφορετικό. Ωστόσο θα πρέπει να ενσωματώσουμε με όμορφο τρόπο το εισαγόμενο προσθέτοντας δικά μας στοιχεία, να το εξελίσσουμε, να δημιουργούμε, και όχι απλώς να αντιγράφουμε.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Follow Us
Please reload

Search By Tags
Please reload

Archive
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2017  Proudly envisioned by Thessaloniki Hotels Association

#thessbrunch

 Email: thessbrunch@tha.gr

 

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Instagram - Black Circle