Please reload

Recent Posts

Ένα ποτήρι παγωμένο -σπιτικό- τσάι παρακαλώ..

June 27, 2017

1/3
Please reload

Featured Posts

Συνέντευξη: Γιάννης Ασλάνης, Γενικός Διευθυντής Mediterranean Palace Hotel

 

1. Φέτος συμπληρώνονται είκοσι χρόνια από την ημέρα που άνοιξε τις πόρτες του το αριστοκρατικό και κοσμοπολίτικο ξενοδοχείο 5 αστέρων, Mediterranean Palace,  στο κέντρο της Θεσσαλονίκης. Τι έχει κρατήσει από τότε το ξενοδοχείο και τι έχει αλλάξει ως προς τη βασική του αποστολή, δηλαδή τη φιλοξενία των επισκεπτών του; 

 

Το Mediterranean Palace φέτος γίνεται 20 ετών. Έχει διαγράψει μια σημαντική πορεία στον χώρο της φιλοξενίας στη Θεσσαλονίκη. Το σημαντικότερο πράγμα που έχει κρατήσει ως σταθερή αξία και ως πυξίδα στη διαδρομή του μέχρι σήμερα είναι η πελατοκεντρική φιλοσοφία του και η αγάπη όλων των ανθρώπων του ξενοδοχείου γι αυτό που κάνουν. Αυτό που έχει αλλάξει μετά από τόσα χρόνια είναι τα ακόμα πιο ψηλά standards που έχουμε θέσει για την εξυπηρέτηση των πελατών μας, η ακόμα πιο συντονισμένη προσπάθεια όλων μας προς την κατεύθυνση των αναβαθμισμένων υπηρεσιών, της δημιουργίας ευχάριστων εμπειριών, ανταποκρινόμενοι έτσι στην τάση της εποχής και στις νέες ανάγκες των πελατών.

 

2. Η έμπνευση για την διακόσμηση του lobby αντλήθηκε από την αριστοκρατική ατμόσφαιρα της Θεσσαλονίκης του ΄30, βρίσκεται δίπλα στα παραδοσιακά “Λαδάδικα” και έχει εκπληκτική θέα στον Θερμαϊκό Κόλπο. Είναι μόνο αυτά τα τρία χαρακτηριστικά του Mediterranean Palace ικανά να το κατατάξουν στην πιο ψηλή θέση της κατηγορίας Best City Hotel ή μήπως είναι και κάτι άλλο που του χάρισε αυτό το βραβείο;

 

Ένα ξενοδοχείο, όσο όμορφο, πολυτελές και σύγχρονο κι αν το φτιάξει κανείς, δίχως το κατάλληλο ανθρώπινο δυναμικό είναι απλά ένα όμορφο κτίριο χωρίς ψυχή. Η μεγάλη δύναμη του ξενοδοχείου μας, η κινητήρια δύναμη θα έλεγα και η πιο καταλυτική είναι οι άνθρωποί μας. Αυτοί στηρίζουν το όραμά μας και μας κάνουν περήφανους με την εργασία τους, βάζοντας έτσι την προσωπική τους σφραγίδα στις υπηρεσίες μας. Αυτό ήταν το πιο καθοριστικό στοιχείο που έκανε τη διαφορά και μας κατέταξε στην πρώτη θέση των City Hotels.

 

3. Πρόσφατα χαράχθηκε η νέα πορεία των The Luxury Hotels. Τι συμβολίζει αυτή η νέα εταιρική ταυτότητα, υπό την ομπρέλα της οποίας λειτουργεί πλέον το Mediterranean Palace; 

 

Τα The Luxury Hotels, η νέα εταιρεία-ομπρέλλα των δύο καταξιωμένων ξενοδοχείων Mediterranean Palace & Grand Hotel Palace, είναι το όνομα που στηρίζει το νέο και μεγάλο όραμα της εταιρείας. Τα δύο ξενοδοχεία με την αναγνωρισιμότητα και την πολύχρονη πορεία τους στον  χώρο της φιλοξενίας, προσδίδουν εγκυρότητα στη νέα εταιρεία ενώ το νέο όνομα χαράζει τον καινούριο δρόμο που επιθυμούμε να πορευτούν τα ξενοδοχεία μας στο μέλλον. Επιπρόσθετα, ένα κοινό όνομα εξυπηρετεί όλες τις προωθητικές ενέργειες αποτελεσματικότερα και υπογραμμίζει την «συγγένεια» των ξενοδοχείων. Το νέο λογότυπο των The Luxury Hotels αντανακλά το όραμα της νέας εταιρείας μπροστά στις συναρπαστικές προκλήσεις που δημιουργούνται. Η νέα εικόνα και η συνολική εταιρική ανανέωση δηλώνει την στρατηγική εξωστρέφειας τόσο στην εγχώρια όσο και στη διεθνή αγορά. Το νέο σήμα κινείται γύρω από τον ανθρωποκεντρικό χαρακτήρα της εταιρείας και αντανακλά τις αξίες και τους στόχους της νέας εταιρείας. Oι γραμμές του σήματος δείχνουν εξέλιξη, πρόοδο και επαγγελματισμό ενώ οι καμπύλες τους προσδίδουν αρμονία. Η διαγώνια κλίση τους δηλώνει δυναμική, ζωντάνια και ενέργεια. Συμβολίζουν την ανάπτυξη και την πρόοδο που είναι πυλώνες στρατηγικής κάθε σύγχρονης επιχείρησης.

 

 

4. Το thessbrunch επανέφερε στο προσκήνιο τα εστιατόρια των μεγάλων ξενοδοχείων της πόλης προσφέροντας στο κοινό προσιτή υψηλή γαστρονομία σε πολυτελές περιβάλλον. Πόσο σημαντική θεωρείτε αυτή την πρωτοβουλία και πως μπορεί να εξελιχθεί στο μέλλον;

 

Η πρωτοβουλία του thessbrunch είναι εξαιρετικά σημαντική, ειδικά κάτω από την ομπρέλα της ΕΞΘ. Μια φρέσκια ιδέα που την υποστήριξαν με θέρμη τοσο τα ξενοδοχεία όσο και το κοινό της πόλης. Είναι μια ευκαιρία να περάσουν τις πόρτες των ξενοδοχείων πολλοί άνθρωποι που μέχρι σήμερα δεν το είχαν κάνει. Αυτό που ευελπιστούμε ότι θα γίνει στο μέλλον είναι να κατανοήσει ο κόσμος ότι τα ξενοδοχεία δεν είναι απρόσιτα, ότι οι χώροι τους είναι ευχάριστοι, ότι δεν είναι οικονομικά δυσβάσταχτο να γευματίσει η να δειπνήσει κανείς στα εστιατόριά τους και ότι οι γεύσεις, η γαστρονομική προσέγγιση και η ποιότητα των πρώτων υλών και των υπηρεσιών τους θα τους εκπλήξει θετικά.

 

5. Η Θεσσαλονίκη φημίζεται για την πληθώρα γεύσεων της και αποτελεί έναν από τους σημαντικότερους γαστρονομικούς προορισμούς της χώρας. Η φθινοπωρινή συνέχεια του thessbrunch στο Mediterranean Palace ποια γευστικά συστατικά διαθέτει ώστε να κλέψει τις εντυπώσεις;

 

Το Mediterranean Palace επέλεξε γεύσεις και γαστρονομικές συνθέσεις εμπνευσμένες από την Μακεδονία. Οικείες σε όλους μας αλλά με μια διαφορετική προσέγγιση. Άλλωστε τι πιο σημαντικό από τις πρώτες ύλες του τόπου μας που είναι τόσες πολλές και εξαιρετικές, την φρέσκια προσέγγιση παραδοσιακών συνταγών χωρίς να χάνουν τον χαρακτήρα τους, την αγάπη για την μαγειρική και τις νέες ιδέες από τον Σεφ του Mediterranean Palace. Στο brunch μας προτείναμε μεταξύ άλλων, ομελέτα με καβουρμά, τυρί Σοχού, γεμιστό ψωμάκι με σπανάκι και αβγό ποσέ, αλμυρά muffins με φέτα, cranberries & κολοκυθόσπορο και πολλά άλλα. Η γεύση τους μοναδική και μόνο μια δοκιμή πείθει.

 

6. Η γαστρονομία, η φιλοξενία και συνολικά το επίπεδο υπηρεσιών της πόλης που κυμαίνεται κατά τη γνώμη σας και ποιους τομείς πρέπει να βελτιώσουμε ως προορισμός;

 

Η Θεσσαλονίκη αποτελεί πλέον ένα δυναμικό τουριστικό προορισμό, εξελίσσεται κι έχει πλέον στρατηγική για την προώθησή της στο εξωτερικό. Η γαστρονομία, οι υπηρεσίες φιλοξενίας και το επίπεδο των υπηρεσιών που προσφέρει η πόλη είναι υψηλό και αξιόλογο. Η πόλη πολύ γρήγορα ανταποκρίθηκε στις προκλήσεις και στα νεά δεδομένα. Η πόλη απέκτησε εξωστρέφεια, άρχισε να προβάλλει και να αξιοποιεί τα συγκριτικά της πλεονεκτήματα, άρχισε να αποκτά ταυτότητα αναγνωρίσιμη στο εξωτερικό. Αυτό που σίγουρα χρειάζεται να φροντίσουμε περισσότερο είναι η αναβάθμιση των βασικών υποδομών της πόλης, όπως το αεροδρόμιο, το λιμάνι, το μετρό, ο σιδηροδρομικός σταθμός, έτσι ώστε η πόλη να εκτοξευθεί ως προορισμός. Οι εμπειρίες δημιουργούνται από σύγχρονες εικόνες και από αναβαθμισμένες υπηρεσίες και τα ΜΜΜ είναι ο ακρογωνιαίος λίθος για την εξέλιξη που όλοι επιθυμούμε για τη Θεσσαλονίκη.

 

 

Share on Facebook
Share on Twitter
Please reload

Follow Us
Please reload

Search By Tags
Please reload

Archive
  • Facebook Basic Square
  • Twitter Basic Square
  • Google+ Basic Square

© 2017  Proudly envisioned by Thessaloniki Hotels Association

#thessbrunch

 Email: thessbrunch@tha.gr

 

  • Facebook - Black Circle
  • Twitter - Black Circle
  • Instagram - Black Circle